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2021考研复习拉开帷幕。考生可以结合《西方综合生物化学》复习笔记复习综合专业课，为以后复习打下坚实的基础。
1.构成蛋白质的20种氨基酸的分类
1.非极性氨基酸
包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸和脯氨酸
2.极性氨基酸
极性中性氨基酸：色氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺和苏氨酸
酸性氨基酸：天冬氨酸和谷氨酸
碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸和组氨酸
其中，芳香族氨基酸有色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸
属于亚氨基酸的是：脯氨酸
含硫氨基酸包括半胱氨酸和蛋氨酸
注意：背的时候只能记住第一个单词。例如，碱性氨基酸包括赖精组
二、氨基酸的理化性质
1、两性解离和等电点
氨基酸分子中有游离氨基和游离羧基，能与酸或碱结合成盐，因此是两性电解质。在一定PH溶液中，氨基酸解离成趋势和程度相同的阳离子和阴离子，成为兼性离子，呈电中性。此时，溶液的酸碱度被称为氨基酸的等电点。
2.氨基酸的紫外吸收特性
芳香族氨基酸在280纳米波长附近有最大紫外吸收峰。由于大多数蛋白质含有这些氨基酸残基，并且氨基酸残基的数量与蛋白质含量成正比，因此可以通过测量280纳米波长下的紫外吸光度来定量分析蛋白质溶液。
3.茚三酮反应
氨基酸的氨基与水合茚三酮反应生成蓝紫色化合物，该化合物的最大吸收峰在570nm。由于吸收峰与氨基酸释放的氨成正比，可以作为氨基酸的定量分析方法。
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