2021考研复习拉开帷幕。考生可以结合《西方综合生物化学》复习笔记复习综合专业课，为以后复习打下坚实的基础。

第三章酶

一、酶的组成

简单酶：仅由氨基酸残基组成的酶。

结合酶：酶蛋白：决定反应的特异性；

辅助因素：决定反应的类型和性质；它可以是金属离子或小分子有机化合物。

可分为辅酶：与酶蛋白松散结合，可通过透析或超滤去除。

助剂：与酶蛋白结合紧密，不能通过透析或超滤去除。

酶蛋白和辅因子结合形成的复合物称为全酶，只有全酶具有催化作用。

第二，酶的活性中心

酶的活性中心由酶作用的必需基团组成，这些基团在空间位置上接近形成特定的空间结构，并能与底物特异性结合，将底物转化为产物。对于结合酶，辅因子参与酶活性中心的组成。然而，一些基本群体不参与活跃中心的组成。

第三，酶反应动力学

酶促反应的速度取决于底物浓度、酶浓度、PH、温度、激动剂和抑制剂等。

1.底物浓度

1)当底物浓度较低时，反应速度随着底物浓度的增加而增加，但反应速度减慢并进一步增加，反应速度不再随着底物浓度的增加而增加，达到最大反应速度，此时酶的活性中心被底物饱和。

2)米氏方程

南]/公里[南]

A.当酶促反应速度是最大速度的一半时，米氏常数Km等于底物浓度。

B.km值越小，酶与底物的亲和力越大。

C.Km值是酶的特征常数之一，它只与酶的结构、酶催化的底物以及温度、PH、离子强度等反应环境有关，与酶的浓度无关。

是酶完全被底物饱和时的反应速度，与酶浓度成正比。

2.酶浓度

在酶促反应体系中，当底物浓度大大超过酶浓度，使酶被底物饱和时，反应速度与酶浓度成正比。

3.温度

温度对酶促反应的速度有双重影响。一方面，提高温度可以加快酶的反应速度，同时增加酶的变性。酶促反应最快时的环境温度称为酶促反应的温度。虽然酶活性随着温度的降低而降低，但低温一般不会破坏酶。

酶的最适温度不是酶的特征常数，而是与反应时间有关。

4、酸碱度

酶的活性受其反应环境的PH影响，不同的酶对PH的要求不同，酶活性最高的PH值是酶的最适PH值。例如，胃蛋白酶的最适pH值约为1.8，肝精氨酸酶的最适PH值为9.8，但大多数酶的最适PH值接近中性。

最适酸碱度不是酶的特征常数，而是受底物浓度、缓冲液类型和浓度以及酶纯度的影响。

5.催化剂

使酶失活或增加酶活性的物质称为酶激活剂，大部分是金属离子，也有许多有机化合物激活剂。分为必需激活剂和非必需激活剂。

6.抑制物

所有能降低酶的催化活性而不引起酶蛋白变性的物质统称为酶抑制剂。大部分与酶活性中心内外的必需基团结合，从而抑制酶的催化活性。可分为：

1)不可逆抑制剂：通过共价键与酶活性中心上的必要基团结合，使酶失活。这种抑制剂不能通过透析或超滤去除。并且可以分为：

A.特异性抑制剂：有机磷化合物，如tric

2)可逆性抑制剂：通常通过非共价键与酶和/或酶-底物复合体可逆结合，降低或消失酶活性。抑制剂可以通过透析或超滤去除，酶活性可以恢复。可分为：

A.竞争性抑制剂：它与底物竞争酶的活性中心，从而阻碍酶和底物的结合形成中间产物。如丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用；磺酰胺是二氢叶酸合酶的竞争性抑制剂，因为它们的化学结构类似于抑制二氢叶酸合成的对氨基苯甲酸。许多抗代谢类抗癌药，如甲氨蝶呤(MTX)、5-氟尿嘧啶(5-FU)和6-巯基嘌呤(6-MP)，几乎都是竞争性酶抑制剂，分别抑制四氢叶酸、脱氧胸苷酸和嘌呤核苷酸的合成。

当Vmax不变时，公里值增加

B.非竞争性抑制：与酶活性中心以外的必需基团结合不影响酶与底物的结合，酶与底物的结合不影响与抑制剂的结合。

Vmax减少，Km值保持不变

C.反竞争抑制剂：只与酶和底物形成的中间产物结合，减少中间产物的量。

Vmax和公里都减少了

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