

糖苷键构型决定了糖与糖之间的糖苷键和糖与非糖部分之间的糖苷键,本质上都是缩醛键,还有末端碳原子的构型问题。确定糖苷键构型的方法主要有三种,即酶解法、分子旋差法(速调管法)和核磁共振法。
1.酶解测定:比如麦芽糖酶可以水解a-糖苷键,苦杏仁酶可以水解-糖苷键。但是,必须注意的是,不是所有的-糖苷键都能被扁桃酸酶水解。
2.用速调管经验公式计算。
3.核磁共振测定:在糖的1HNMR谱中,末端基质信号在5,0附近,其他一般糖环的质子信号在3.5~4.5之间。大多数金字塔,如
在葡萄糖的优势构象中,C2-H是一个带有垂直键的质子,当C1-OH在横向键(-D-糖苷)上时,C1-H和C2-H的双边角在6~8 Hz之间。当C1-哦
在垂直键(-D-糖苷)上,C1-H和C2-H之间的角度接近60。j值在3~4Hz~4Hz之间,可以根据Cl-H和C2-H的偶联常数来判断糖苷键的构型,
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