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本品为百合科黄精的根茎。
【别名】:黄精、黄精、黄鸡菜。
【植物形态】:多年生草本(草本食物)。叶互生，卵圆形，长可达25厘米，长宽不等，先端尖，无毛。花腋生下垂，有2~7朵一体伞花;花被管状，长9~22毫米，白色或淡黄，有6个裂片;雄蕊6，花丝长0.5~1毫米;柱头是子房的1.5~2倍长。浆果成熟时紫黑色，花期5-6月，果期6-7月。
生于山林、灌丛或半影山坡。主要产于河北和仙梦。
【收藏】:春秋挖根，洗净，去须根，蒸至油(油性食物)湿润，再取出晾干。
【性状】:根茎细圆柱形，稍扁平，长约10厘米，直径0.5~1.2厘米，一端或两侧稍膨大，形似鸡头，或有短枝;表面黄白色，半透明或灰黄色，有纵向皱纹。茎痕直径5~8，mm，节间长0.3~1.5，cm。质量坚硬易碎。它温和、香甜、粘稠。
【化学成分】:根茎含有三种多糖，即黄精多糖A、B、C，三种低聚糖，即黄精低聚糖A、B、C，八种氨基酸(氨基酸食品)。
【性味】:性平，味甘。
【适应症】:健脾润肺生津。用于脾胃虚弱、肺虚干咳、内热止渴。
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