正品三七:
圆锥形或圆柱形,表面灰棕色或灰黄色,顶部有茎痕,周围有瘤状突起,俗称“猴头三七”。体重,质地坚实,断节灰绿色或黄绿色,微气,苦甜。
鉴别三七时,首先要注意三七上端的梗标。如果不小心,茎痕容易长霉。因为模具和三七颜色很像,不注意很难发现;三七用力碎,质地坚实,不容易碎。如果碎了感觉柔韧,水分超标,往往是用水沾湿的。干燥后会瘦30%左右,容易变质;仔细观察切面,优质三七切面饱满,绿色。如果切面干白,多为病三七,药用价值低;最后,取小块三七品尝。优质三七味苦,余味持久,渣少,劣质三七味淡,渣多。
假冒三七:
假三七有两种,一种是用莪术等类似药材制成的,另一种是假扮同名的三七。
加工假货:
莪术和三七质地相近,是加工三七最常用的原料。取莪术,去皮,用刀刻成三七形状,冒充三七。这种假货形状颜色和正品差不多,但是没有外皮,能看到刀切的痕迹。质地坚硬不易破碎,口感微辣。我也在市场上看到过一种被压制的伪三七,原料未知,外观类似正品,无皮,表面灰黄色,质地坚实,破碎时无植物组织结构,横截面白色,颗粒粗糙,口感清淡。
假装是假的:
常见的有菊花三七、藤三七、景天三七。这些植物民间作为三七使用,但在来源、成分、功效上与正品三七有很大区别,不能混淆。菊花三七是菊科植物的根茎,又名屠三七或薛三七。呈拳头状,表面灰棕色或棕黄色,均有瘤样突起,质地坚实,切面中心疏松或有时中空;三七是黄蜀葵的块茎,块状不规则,碎面,味微甘,嚼起来有粘性;景天三七是景天的根和根茎,有时和全草一起入药。全草呈圆茎,绿松石色,易折断,切面中空,多叶脱落,残叶萎缩或折断。
根块多,厚度不均,表面灰棕色,质硬脆,切面深褐色或灰白色。枝根呈圆柱形或略呈圆锥形,表面呈劈形。
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