细菌性食物中毒临床助理医生常考哪些题？

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预防性药物-常见的细菌食物中毒。

细菌性食物中毒是常见的。

(1)沙门氏菌食物中毒：一种食用沙门菌污染的食品，其流行病学特征为：

①季节：全年均可发生，多见于夏秋，5~10月发病数可达全年发病总数的80%；

②食物种类：引起沙门菌食物中毒的食品主要是动物性食品，尤其是牲畜肉类及其制品，其次是禽肉、蛋、奶，植物性食物引起者很少。其临床特点是中几次腹泻可达十次以上，以水样便为主，少数伴有粘液或血。

(2)副溶血性弧菌食物中毒：一种食用了被副溶血性弧菌污染的食物所致，其流行特征为：

①区域分布：沿海是副溶血性弧菌食物中毒的高发地区，随着水产品的市场流通，内地也出现副溶血性弧菌食物中毒的发生；

②季节性和易感性：7~9月为副溶血性弧菌食物中毒的高发季节。

男女均可发病，以青年为主；

③食物类型：以海产品为主，以墨鱼、带鱼、虾、蟹最常见。其临床表现为粪便水样、血水样、粘液或脓血便，中急后重不明显。

(3)葡萄球菌肠毒素食物中毒：食用含有金黄色葡萄球菌肠毒素的食品，其流行特征为：

①季节：全年均可发生，多在夏秋季；

②食物种类：主要是奶制品、奶制品、肉制品、剩菜等；

③金黄色葡萄球菌广泛分布于自然界、人及动物的鼻、咽、消化道，仅摄取毒量达到中毒剂量的金黄色葡萄球菌才会中毒。其临床特征是起病急骤，呕吐可以出现胆汁性或血粘性出血。

(4)变形杆菌食物中毒：食用受变形杆菌污染的食物，其流行病学特征：

①季节：多发生于5~10月；

②食物种类：引起中毒的食物以动物性食物为主，尤其是熟肉及内脏的熟食；

③食物更容易被它们污染。其临床特点是脐周阵发性剧烈绞痛，腹泻多呈水样便、粘液、恶臭，一日数次。

【例题·A1型】引起沙门氏菌食物中毒的常见食物。

A.海产品，例如：墨鱼，海带。

B.熟肉。

C.剩菜。

D.以植物为主。

E.动物食品，如：动物肉及其制品。

【回答】E。

【解析】沙门氏菌食物中毒是由食用沙门菌污染的食品引起的，食品种类：引起沙门菌食物中毒的食品主要是动物性食品，尤其是畜肉类及其制品，其次是禽肉、蛋类、乳类，植物性食物引起者很少。

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