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营养学家研究发现，合理调整饮食结构对预防脑中风有一定的作用。
常吃含叶酸食物人体血中同型半胱氨酸是导致动脉粥样硬化的罪魁祸首，最终引起中风。而叶酸则是同型半胱氨酸的克星。
富含叶酸的食物有：菠菜、西兰花、白菜等绿色蔬菜及动物肝脏;此外，还有大豆、豇豆、蚕豆等豆类以及淡红色的小虾、小沙丁鱼。
常吃鱼营养学家发现，每天摄鱼量大于100克的人群中，其冠心病和中风的死亡率比不吃鱼的人群低50%.
鱼类中，以沙丁鱼、鲐鱼、青鱼最好，建议您每周吃2～3次鱼产品，特别是深海鱼。
常喝牛奶和红茶美国国立心肺研究所对3000名55～68岁男子随诊22年后，得出以下结论：每天喝500毫升牛奶的人，中风发病率为3.7%;而从不喝牛奶的人，中风发病率为7.9%.
荷兰研究人员发现，每天喝5杯以上红茶的男性，比每天喝不到3杯红茶者中风的发病率低69%.原来红茶所含类黄酮可以防止血小板聚集形成血栓，还能防止低密度脂蛋白沉积在动脉血管壁上。
常饮蒜酒牛津大学的尼尔教授指出，经常食用大蒜，可使发生脑中风的危险降低40%.美国心脏病专家贝尔教授断言，长期食用大蒜者主动脉明显有弹性。蒜酒不仅预防中风，还有治疗脑血栓的功效。
其制法是：将1000克去皮干净大蒜，浸泡于2000毫升优质粮食白酒中，两周后即可饮用。早晚各一次，每次饮50毫升左右，再吃些酒蒜。
常吃高钾食物美国哈佛大学的科学家经过长达12年的研究发现，每天吃1～2支香蕉可使中风发病率降低40%.高血压患者吃5支香蕉，降压药的服用量可减半。而且水煎香蕉皮补钾的效果更好。营养专家认为，每天吃一个土豆，能大大减少中风的危险。
适量饮酒美国哥伦比亚大学医学院的科学家对纽约曼哈顿北部的1000多名居民进行了调查，其中一部分人得过中风，另一部分人未患中风，平均年龄为70岁。结果发现，每天饮50毫升酒的人，中风发病率比不饮酒者低50%，无论啤酒、葡萄酒或白酒都具有这种效果。但每天饮酒150毫升以上者，中风的发病率是适量饮酒者的8倍。
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