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儿童能量与营养素的需要：
小儿的能量消耗包括以下5个方面：基础代谢、生长发育、活动、食物热效应、排泄等。以上5部分能量消耗的总和也就是小儿能量的总需要量。年龄越小，总能量需求相对越多。1岁以内婴儿每日约需能量460kJ(110kcal)/kg，以后每长3岁递减42kJ(10kcal)/kg.
1.产能营养素
①蛋白质：小儿对蛋白质的需要量较成人相对高。母乳喂养儿需要2g/kg;牛乳喂养儿每日需35g/kg;植物蛋白喂养儿则每日需4g/kg.小儿由蛋白质所供给的能量占每日总能量的15%，随年龄的增长需要量相对减少。
②脂类：小儿由脂类所供给的能量约占每日总能量的35%.含脂类丰富的食物有乳、鱼、肉、各种植物油等。
③碳水化合物：主要由粮谷类、根茎类食物以及食糖供给，蔬菜和水果中含量较少。其所供给的能量占总能量的50%～60%较为适宜。
2.非产能营养素有维生素和矿物质;其他膳食成分有膳食纤维及水。小儿代谢旺盛，需水量相对较多。婴儿每日需水量约为150ml/kg，以后每增长3岁，递减25ml/kg，一般成人需水量每日约为50ml/kg.小儿所需的水主要来源于饮用水和固态食品中的水分。如水供给不足，易引起体内水平衡失调、发生脱水及电解质紊乱等。
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