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陈皮的性状鉴别
1.陈皮：常削皮成几瓣，基部相连，有的呈不规则片状，厚度1 ~ 4 mm，外表面橙红色或红棕色，有细纹和凹点状油室;内表面淡黄白色，粗糙，有黄白色或黄棕色束状维管束。质量略硬，脆。又香又辣又苦。
2.陈皮：3瓣常连在一起，形状整齐，厚度均匀，约1 mm，点状油室大，透光清澈。质量更软。
陈皮的显微鉴别
粉末为黄白色或黄褐色。中果皮薄壁组织多，细胞形态不规则，壁增厚不均匀，部分呈串珠状。果皮表皮细胞表面呈多角形、方形或长方形，垂直壁增厚，气孔圆形，直径18 ~ 26 um，副细胞不明显。
从侧面看，被角质层覆盖，外侧放射状壁增厚。草酸钙方体存在于中果皮薄壁细胞中，呈多面体、菱形或双锥形，直径3 ~ 34um，长度5 ~ 53um。有些细胞含有平行的双晶或由两个多面体组成的3 ~ 5个正方形。橙皮苷晶体多存在于薄壁细胞中，呈黄色或无色，圆形或无定形块状，有的可见放射状条纹。有丝、孔、网的血管和管胞较小。
陈皮的理化鉴别
取本品粉末0.3g，加入甲醇10ml，加热回流20min，过滤，取滤液1ml，加入少量镁粉和盐酸1m1，溶液逐渐变红。
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