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对于大多数肝性脑病患者来说，高蛋白饮食是诱因之一。因此，在发病初期应禁食蛋白质，以免肠道氨基酸分解产生氨，加重肝性脑病。
当出现低钾血症时，需要补充氯化钾和含钾较多的食物，如浓缩果汁、香蕉、蘑菇、黑木耳等;收集和整理高血钾时，避免食用含钾较多的食物。
应使用软膳食纤维来缓解便秘。便秘可以促进细菌分解产生氨，增加血氨浓度。所以保持大便通畅可以减少肠道毒素的吸收。肝硬化食管胃底静脉曲张患者应避免刺激性、硬而粗糙的食物，不应吃多纤维、油炸和油腻的食物。
他们应该服用丰富的维生素，但不应该使用维生素B6，因为它可以将多巴转化为周围神经中的多巴胺，影响多巴进入脑组织，降低中枢神经系统的正常传输递质。
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